|
最近増加しているアレルギー疾患の原因の1つに、油脂成分の過剰摂取があげられます。詳しい話は省略しますが、アレルギーの予防や治療には「油と砂糖を摂り過ぎない」というのがもっとも基本となります。とくに油分はよく選んで摂取することが大切です。よく話題になるαーリノレン酸を多く含んだ油はアレルギーを起こしにくくしますが、リノール酸を多く摂るとアレルギーが出やすくなると言われます。どちらも必要な成分なのですが、αーリノレン酸を多く含む食事を考えるべきでしょう。これは魚油に多く含まれているため、イワシやサバ、マグロ(トロ)などをメインにし(トロをメインにできないなぁ)、リノール酸を多く含む肉は毎日食べないようにするのがよいでしょう。エゴマ油にもαーリノレン酸は多く含まれているので、ドレッシングに用いても効果的です。また精製された砂糖もあまりよくないので、三温糖などを料理に用いるとよいでしょう。砂糖の多い清涼飲料水などは、避けたいものです。
|